Pourquoi la cuisson est si relaxante

La cuisson est, à bien des égards, un passe-temps aussi américain que le baseball. Il est devenu une partie essentielle de la célébration, un agrafe de vacances et de rencontres entre amis et en famille. Ces dernières années, la boulangerie est devenue encore plus populaire grâce à une émission de télé-réalité britannique sur PBS qui est devenue un favori des ménages aux États-Unis – The Great British Baking Show, un programme qui présente la pâtisserie comme une forme d’art. , pain, gâteaux et autres assortiments.

Encore une fois, nous nous aventurons dans une tente dans la campagne anglaise et trouvons 12 boulangers amateurs qui livreront leurs recettes sur des recettes classiques pour impressionner Mary Berry et Paul Hollywood – tous avec l’aide et l’humour des hôtes Sue Perkins et Mel Giedroyc, et sans fond détrempé redouté.

Malgré le fait qu’il s’agisse d’une compétition, le salon a su mettre en valeur une valeur esthétique pour la cuisson, ainsi que la cuisson comme forme de créativité et d’expression. En conséquence, sa popularité auprès des téléspectateurs publics a augmenté.

“Pour moi, c’est la meilleure découverte”, a déclaré Morgan Manning, qui regarde l’émission sur KQED à San Francisco, dans une interview réalisée via Twitter. “J’aime la camaraderie parmi la compétition, ils sont tous si authentiques!”

Manning ajoute que son humour est un point culminant, mais l’a également motivée à faire plus de pâtisserie.

Je suis en contrôle
Pourtant, le spectacle a été plus que la motivation pour faire plus de pâtisseries. Il a également eu un impact positif sur la santé et le bien-être, en particulier en Grande-Bretagne – en réduisant les niveaux de stress.

En 2015, avant une édition spéciale du programme au Royaume-Uni (où il est connu sous le nom de Great British Bake Off), une étude de la société Cake Angels a révélé que 80 pour cent des personnes interrogées avaient fait de la pâtisserie pour réduire leur consommation. niveaux de stress, selon un rapport du site Web Business Insider.

Cela a été particulièrement utile pour John Whaite, qui a remporté l’édition 2012 du spectacle. Whaite a reçu un diagnostic de maniaco-dépression en 2005 et a déclaré que la cuisson l’avait aidé à gérer son état.

Whaite, un ambassadeur de Cake Angels et un auteur de livres de cuisine, a écrit sur la façon dont la cuisson peut avoir un impact sur le stress dans le livre de cuisine publié après sa victoire.

«Quand je suis dans la cuisine, en mesurant la quantité de sucre, de farine ou de beurre dont j’ai besoin pour une recette ou pour briser le nombre exact d’œufs, je contrôle», a déclaré Whaite dans une interview à la BBC en 2013. “C’est vraiment important car un élément clé de ma condition est un sentiment de non-contrôle.”

Selon une récente étude publiée dans le Journal of Positive Psychology, qui mesurait les jeunes adultes sur une période de 13 jours en les inscrivant dans un journal, la cuisson figurait parmi les activités où, si tu le faisais, tu te sentais plus heureuse, plus calme et plus énergique Le jour suivant. Les autres activités comprenaient la peinture, la conception, la cuisine, l’écriture et la musique.

“Les recherches en psychologie reconnaissent de plus en plus que la créativité est associée au fonctionnement émotionnel”, a déclaré Tamlin Connor, professeur de psychologie à l’Université d’Otago en Nouvelle-Zélande, auteur principal de l’étude, dans un entretien avec le Quotidien britannique. Journal télégraphique. “S’engager dans un comportement créatif conduit à une augmentation du bien-être le lendemain, et ce bien-être accru est susceptible de faciliter l’activité créative le même jour.”

«Je trouve tout très apaisant»
Cependant, il est difficile de mesurer l’impact que la cuisson peut avoir sur le stress global.

“Toute activité structurée non stressante aidera la dépression et augmentera le bien-être”, a déclaré le Dr Cosmo Hallstrom, un membre du Royal College of Psychiatrists au Royaume-Uni, dans une interview accordée à la BBC. “Les ergothérapies traditionnelles fonctionnent généralement sur une plateforme physique ou de projection.”

Hallstrom dit que la cuisson peut être une thérapie sur les deux plates-formes.

“Les séances d’exercice augmentent le bien-être physique et libèrent des endorphines qui combattent la dépression”, a déclaré Hallstrom. «L’art-thérapie aide un patient à projeter sa dépression en créant des œuvres d’art; aidant ainsi un patient à mieux comprendre son état. La cuisson peut être considérée comme opérant sur ces deux plates-formes. ”

Manning est d’accord avec la recherche que la cuisson peut être un bon remède contre le stress.

“Je peux voir la cuisson réduire le stress parce que vous avez des règles très précises à suivre, et vous utilisez votre énergie sur quelque chose d’agréable”, a déclaré Manning. “[C’est un] bon combo.”

Il y a aussi des éléments du spectacle qui se combinent pour le rendre apaisant, ce qui le rend essentiel pour les spectateurs PBS, y compris Manning.

“Regarder ça réduit mon stress”, a déclaré Manning. “Même les parties” stressantes “sont amusantes à regarder et je trouve tout cela très apaisant.”

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